Plancha Vitrocerámica a Gas Profesional 40x40

Plancha Vitro Gas para Hostelería

La plancha vitrocerámica a gas es un producto innovador de patente española que está llamado a sustituir a las planchas de acero.

Las dos grandes bazas de esta plancha vitro gas profesional son su rapidez en calentarse y su fácil limpieza. Esta plancha aprovecha todas las ventajas del gas, su alto poder calorífico y su economía energética. Ofrece un calentamiento ultra rápido, se pone a 300ºC en tan solo 3 minutos, lo que supone un gran ahorro energético. Evita los vapores que se desprenden de la planchas calientes y la incomodidad del calor que sueltan las planchas de gas al estar encendidas muchas horas de forma innecesaria. Por otro lado la placa vitro facilita enormemente las labores de limpieza y mantenimiento.

Se trata de una gran revolución para la cocina profesional, pero también para el entorno doméstico.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• Mueble de acero inoxidable.

• Placa vitrocerámica de 4 mm de grosor (dimensiones: 40 x 40 cm).

• Con peto y trasero de acero inoxidable (35 mm).

• Grasera de gran capacidad en acero inoxidable.

• 2 quemadores.

• 1 grifo.

• Potencia: 5,6 kw.

• Temperatura máxima: 450ºC (las planchas vitrocerámicas eléctricas alcanzan un máximo de 400ºC).

• Patas regulables en altura.

• Facil limpieza y mantenimiento gracias a la placa extraible.

• Dimensiones: 410x457x240 mm.

• Patente y fabricación española.

VITRO GAS LA PLANCHA MÁS RÁPIDA DEL MERCADO

La plancha VITRO GAS tiene una potencia superior a la media de las planchas que existen actualmente en el mercado, incluyendo las planchas de hierro y las planchas de cromo duro. Sin embargo, esta potencia no se traduce en un mayor gasto energético sino todo lo contrario. La potencia de la plancha VITRO GAS se reparte por toda la superficie de cocción manteniendo una temperatura constante. Colocada a máxima potencia, a los 3 minutos alcanza una temperatura de 300ºC. Al llegar a esta temperatura podremos bajar la misma al mínimo y esta se mantendrá entre los 250-350ºC (en función de la cantidad de producto que se esté cocinado en ese momento). La potencia sirve para poder recuperar la temperatura de la plancha unos 100 ºC en menos de 30 segundos.

Con Vitro Gas ahorre en el consumo energético de su negocio

A diferencia de las planchas de hierro y de cromo duro, la plancha VITRO GAS no necesita que esté encendida
todo el día a la espera de un servicio. Gracias a su rapidez en alcanzar la temperatura óptima de cocción (300ºC en 3 minutos) la plancha puede encenderse cuando realmente necesite hacerse la cocción del producto, consiguiendo con ello un ahorro de energía de hasta el 70%.

Cocinar más sano con Vitro Gas

Al contar con una superficie lisa y sin poros, el producto se cocina perfectamente sin pegarse a la plancha y sin producir resíduos difícilies de sacar. Con VITRO GAS es posible cocinar con poca cantidad de aceite ya que el alimento no se pegará a la plancha.

A diferencia de las planchas de hierro o de acero, donde cada vez que encendemos la plancha estamos quemando resíduos de coociones anteriores, en la plancha VITRO GAS no contaminamos ni mezclamos el alimento a cocinar. En caso de que algún residuo se quede parcialmente adherido a la plancha podrá sacarlo con gran facilidad empleando una rasqueta especial para vitrocerámicas. De este modo podrá seguir cocinando varios tipos de alimentos como carnes, verduras, pescados, etc. sin que se mezclen los sabores.

Una limpieza más fácil con Vitro Gas

El material del que está hecha la placa VITRO GAS, el cristal vitrocerámico, es el menos poroso del mercado, incluso menos que el cromo duro. Se trata de una superifice totalmente lisa y sin poros por lo que la cocción de los alimentos es excelente y la limpieza de la placa muy sencilla.

¿Cómo limpiar la plancha Vitro Gas?

Para realizar una óptima limpieza de la placa debe utilizarse únicamente productos adecuados para la limpieza de vitrocerámicas. Además se recomienda emplear una rasqueta para vitrocerámicas, tipo cutter con cuchilla ancha de unos 10 cm, para eliminar cualquier resíduo pegado a la vitrocerámica. A continuación pase un trapo húmedo para eliminar las partículas de resíduos sobrantes.

Recomendaciones de uso de la plancha Vitro Gas

1. No es necesario mantener la plancha encendida durante todo el día. Es preferible encender la placa en el momento que vaya a ser utilizada y no tenerla encendida cuando no se use ya que de este modo no se estaría optimizando el gasto energético. La placa consumiría más energía sin necesidad.
2. Se recomienda encender la plancha en el momento en que llegue un pedido. Encienda la plancha con el piezo eléctrico y póngala al máximo de potencia durante 3 minutos en los que se alcanzará una temperatura de 300ºC. En ese momento baje la temperatura al mínimo y comience la preparación del pedido. Puede dar más potencia a la plancha en caso de cocinar mucho producto a la vez.
3. Utilice la zona fría (espacio en la parte delantera de la plancha que no supera los 200ºC) para colocar los productos que vaya terminando de cocinar. De este modo no se enfriarán y evitará que se quemen mientras termina de cocinar el resto de alimentos.
4. Una vez finalizada la cocción apague la plancha hasta el próximo servicio. Entre tanto puede limpiar la plancha con un trapo de tela o de papel, retirando la grasa y los residuos que hayan podido quedar adheridos con una rasqueta especial para vitrocerámicas.

Plancha Vitrocerámica a Gas Profesional, 40x40 cm.